Hidroksitirozola pulverisir dabisks polifenola savienojums ar spēcīgu antioksidantu aktivitāti. Tas galvenokārt atrodas olīvu augļos un lapās. Tā molekulārā formula ir C8H10O3. Hidroksitirosola molekulārajā struktūrā ir ne tikai fenola hidroksilgrupas, tāpat kā citas fenola vielas, bet arī spirta hidroksilgrupas etanola ķēdē, kas saistītas ar benzola gredzenu. Pētījumi liecina, ka hidroksitirosola antioksidanta aktivitāte ir cieši saistīta ar tā struktūru.
Cilvēka ķermenis visu laiku ir pakļauts brīvajiem radikāļiem no dzīves vides: spēcīga ultravioletā gaisma, rūpnieciskais piesārņojums, aktīvās vai pasīvās smēķēšanas briesmas, radiācijas piesārņojums, automašīnu izplūdes gāzu piesārņojums un tā tālāk. Piemēram, kad mēs ieelpojam, mēs ieelpojam piesārņotos brīvos radikāļus, un mūsu ķermenis tiks bojāts ar brīvajiem radikāļiem. Brīvie radikāļi var izraisīt dažādas slimības. Turklāt brīvie radikāļi ir arī viens no vainīgajiem, kas paātrina ādas novecošanās procesus. Protams, brīvie radikāļi nāk ne tikai no dzīves vides, bet arī no vielmaiņas pēc diētas. Tāpēc mums ir jāveic pasākumi, lai pretotos brīvo radikāļu bojājumiem organismā. Antioksidanti ir vissvarīgākās vielas, kas spēj pretoties brīvajiem radikāļiem. Olīvu liofilizēto augļu pulveris ir bagāts ar polifenoliem un dabīgiem antioksidantiem, kas spēj pretoties brīvajiem radikāļiem un efektīvi likvidēt brīvos radikāļus.
Hidroksitirozols ir antioksidanta viela, ko cilvēka ķermenis viegli absorbē. Tā antioksidanta vērtība (ORAC) ir 40,000 μmolTE/g, kas ir labākā no visām antioksidantu vielām.
Dabiskais olīvu brīnums Marokas klinšainajā tuksnesī
Polifenolu un hidroksitirosola ražošana ir atkarīga no olīvkoka augšanas vides un no olīvu ekstrakcijas metodes. Kā mēs visi zinām, olīvkoks ir nedaudz līdzīgs vīnogām, un labākajiem augļiem ir jāiztur pārbaudījumi skarbā vidē.
Olīvkoki tiek stādīti karstā klimatā (augstākā temperatūra vasarā var sasniegt 53 grādus), un augu saknēm ir grūti augt uz cietas augsnes, kopā ar sausumu un ūdens trūkumu, olīvkoku augšana parasti ir zema. spiediens (izdzīvošanas instinkts), kas Šis izdzīvošanas instinkts liek olīvkokam ražot vairāk polifenolu (pašaizsardzība, izmantojot vairāk antioksidantu) koka iekšpusē, saknēs un zobos. Tāpēc no šādā vidē audzētiem olīvkokiem tiek iegūtas dažādas polifenola vielas, piemēram, hidroksitirozols, tirozols, oleiropeīns, flavonoīdi, vanilskābe un kofeīnskābe.
Pirms stādīšanas
Pēc stādīšanas
Hidroksitirosola satura un tirozola satura salīdzinājums dažādos paraugos
Saskaņā ar Folin Ciocalteu laboratorijas atzīto starptautisko testa metodi, tradicionālajā neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā hidroksitirozola saturs ir 7mg/kg. Tirozola saturs neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā ir 30 reizes lielāks par šo attiecību, kas ir 233 mg/kg
Kopējais polifenolu saturs neapstrādātā augstākā labuma olīveļļā ir 1250 mg/kg (vispārējā kopējā polifenolu attiecība ir 253 mg/kg), kas ir gandrīz 5 reizes lielāka par kopējo kopējo polifenolu saturu.
