Ābolu polifenoli

Ābolu polifenoli ir dabīgas polifenola vielas, kas ekstrahētas no āboliem, ar augstāko saturu nenogatavojušos zaļos ābolos. Pētījumi liecina, ka polifenolu saturs nenobriedušos ābolos var būt līdz pat 10 reizēm lielāks nekā nogatavojušos augļos, padarot tos par ideālu izejvielu ābolu polifenolu ekstrakcijai.

Ekstrakcijas process
Ābolu polifenolu ekstrakcijai ir jāveic virkne rūpīgu darbību: pirmkārt, zaļos ābolus sasmalcina un izspiež sulu; pēc tam tos atdala un attīra, izmantojot fermentatīvo hidrolīzi, ultrafiltrāciju un adsorbciju; visbeidzot, tos žāvē, lai iegūtu gatavo produktu. Viss process ir vērsts uz aktīvo sastāvdaļu saglabāšanu, lai nodrošinātu produkta tīrību un stabilitāti.

Raksturlielumi un priekšrocības
Ābolu polifenoliem piemīt ievērojamas antioksidantu spējas, efektīvi iznīcinot brīvos radikāļus organismā un aizsargājot šūnu struktūras no oksidatīviem bojājumiem. To antioksidantu mehānisms darbojas kā dabiskas "bruņas" šūnām, palīdzot uzturēt veselīgu šūnu darbību.

Pielietojuma ziņā ābolu polifenoli ir sarkanbrūni-brūni (20% ūdens šķīdums) vai gaiši dzeltenīgi-brūni (tīrs pulveris). Ieteicamajā lietošanas diapazonā tie neietekmē produkta krāsu, kas ir svarīgs pamats to plašai lietošanai pārtikā, veselības produktos un kosmētikā.

Ābolu polifenoli ir dabiski polifenolu kompleksi, kas iegūti no negataviem zaļiem āboliem. Tie satur līdz 60% proantocianidīnu, un 70% no tiem ir ļoti aktīvi, zemas-polimerizācijas komponenti, kam piemīt ievērojami labāka antioksidanta spēja salīdzinājumā ar tējas polifenoliem un vīnogu polifenoliem. Šeit ir sistemātisks tā galveno seku kopsavilkums:

I. Izcilas antioksidantu īpašības

• Izcila brīvo radikāļu attīrīšanas spēja ar īpaši-spēcīgu DPPH un hidroksilradikāļu attīrīšanas efektu.

• ORAC testēšana liecina, ka tā antioksidanta aktivitāte ir pārāka par līdzīgiem produktiem tirgū.

• Antioksidanta stiprums ir 50 reizes lielāks nekā E vitamīnam, 20 reizes lielāks nekā C vitamīnam un 5 reizes lielāks nekā vīnogu kauliņu ekstraktam.

II. Svara kontrole un vielmaiņas regulēšana

• Inhibē taukskābju sintēzes gēnu transkripciju, samazinot tauku uzkrāšanos.

• Klīniskie pētījumi ir apstiprinājuši, ka dienas deva 600 mg var ievērojami samazināt ķermeņa tauku procentuālo daudzumu.

• Efektīvi kontrolē cukura līmeni asinīs un uzlabo sāta sajūtu, kavējot aizkuņģa dziedzera lipāzes aktivitāti un glikozes transportu.

III. Sirds un asinsvadu sistēmas aizsardzība

• Veicina holesterīna sadalīšanos un vielmaiņu, kavē uzsūkšanos zarnās.

• Ievērojami samazina triglicerīdu līmeni serumā.

• Uzrāda dabisku asinsspiedienu{0}}pazeminošu efektu, inhibējot angiotenzīnu-konvertējošā enzīma (AKE) aktivitāti.

IV. Pret-alerģiskas īpašības

• Efektīvi kavē histamīna izdalīšanos (inhibīcijas līmenis līdz 35%).

• Stabilizē tuklo šūnas, uzlabojot alerģiskā rinīta simptomus.

• Tam ir profilaktiska un uzlabojoša iedarbība pret alerģiskām slimībām, piemēram, atopisko dermatītu.

V. Mutes veselības uzturēšana

• Inhibē glikoziltransferāzes aktivitāti kariogēnajās baktērijās, un kariesa pretkariesa iedarbība ir 100 reizes lielāka nekā tējas polifenoliem.

• Ievērojami samazina aplikuma veidošanos.

• Efektīvi kavē metāntiola veidošanos, novēršot halitozes galveno cēloni.

VI. Ādas balināšana un pret-novecošanās

• Inhibē tirozināzes aktivitāti, samazinot melanīna veidošanos.

• Aizsargā kolagēna struktūru, uzlabojot ādas elastību.

• Piedāvā vairākas ādas kopšanas priekšrocības, tostarp pret{0}radiāciju, mitrināšanu un grumbu mazināšanu.

Ābolu polifenolu sagatavošana pašlaik galvenokārt ir vērsta uz organisko šķīdinātāju ekstrakciju. Ir arī pētījumi par adsorbcijas atdalīšanu un superkritiskā oglekļa dioksīda šķidruma ekstrakciju, taču tie joprojām ir izpētes stadijā.

(1) Etanola šķīduma ekstrakcija:Pēc ābolu izspaidu sasmalcināšanas ekstrakciju veic ar skābu etanola šķīdumu. Pēc tam adsorbcija, eluēšana, koncentrēšana un žāvēšana, izmantojot kolonnu Sep-Pac C18, iegūst neapstrādātus ābolu polifenolus (CAP). Kondensētos tanīnus sagatavo, izmantojot CAP kā izejvielu, ar glikozes kondensāciju un LH-20 adsorbciju. Mazmolekulāri polifenoli tiek izšķīdināti etiķskābes šķīdumā, un lielmolekulārie polifenoli tiek izšķīdināti acetona šķīdumā.

(2) Adsorbcijas-desorbcijas metode:Adsorbcijas sveķi ir polivinilbenzola sintētiskie sveķi. Procesa plūsma ir: negatavi āboli → mazgāšana → drupināšana → sulu spiešana → adsorbcija → mazgāšana → desorbcija → vakuuma koncentrēšana → žāvēšana. (3) Ekstrakcija ar metanolu: 400 g sasmalcinātu ābolu ekstrahēja trīs reizes ar 1200 ml metanola 80 grādu temperatūrā katru reizi 2 stundas. Ekstrakti tika apvienoti, koncentrēti vakuumā, attīrīti ar kolonnas hromatogrāfiju un žāvēti vakuumā, lai iegūtu ābolu ekstraktu. Pēc tam šo neapstrādāto ekstraktu dažādos apstākļos ekstrahēja ar etilacetātu, lai iegūtu četrus ekstraktus. Procesa plūsma bija: kvantitatīvs ābols → smalcināšana → ābolu mīkstums → metanola ekstrakcija → filtrēšana → vakuuma koncentrācija → žāvēšana liofilizācijā → paraugs.

(4) Etilacetāta ekstrakcija:Ferran et al. Divreiz ekstrahēja 20 g parauga ar 500 ml etilacetāta, izmantojot ultraskaņu istabas temperatūrā 3 minūtes katru reizi. Ekstrakti tika apvienoti, filtrēti, koncentrēti līdz 13,66 g 40 grādu temperatūrā un pēc tam divas reizes ekstrahēti ar 500 ml hloroforma. Hloroforma fāze tika filtrēta un filtrāts tika žāvēts līdz 3,37 g 40 ° C temperatūrā.

(5) Superkritiskā CO2 ekstrakcija:Procesa plūsma bija: ābolu izspaidas → sasmalcināšana → superkritiskā šķidruma ekstrakcija → žāvēšana ar izsmidzināšanu → paraugs.

Pamatojoties uz to unikālo bioaktivitāti un funkcionālajām īpašībām, ābolu polifenoli ir pierādījuši nozīmīgu pielietojuma vērtību vairākās rūpniecības nozarēs:

1. Izejviela veselīgai pārtikai
Ābolu polifenoli var efektīvi uzlabot antioksidantu enzīmu, piemēram, superoksīda dismutāzes (SOD), katalāzes (CAT) un glutationa peroksidāzes (GSH-PX) darbību cilvēka organismā, tādējādi aizkavējot novecošanās procesu. Eksperimentālie pētījumi liecina, ka ābolu polifenolu pievienošana var pagarināt dzīvnieku modeļu vidējo dzīves ilgumu par 36,1% līdz 49,9%, un tā pretnovecošanās efekts ir aptuveni 18 reizes lielāks nekā E vitamīnam. Tagad tas ir kļuvis par svarīgu izejvielu pret-novecošanās veselības produktiem.

2. Pārtikas konservēšana un kvalitātes uzturēšana
Ābolu polifenoliem ir vairākas nozīmes pārtikas saglabāšanā, pateicoties to lieliskajām antioksidanta īpašībām:

• Efektīvi kavē eļļas oksidēšanos un novērš pārtikas kvalitātes pasliktināšanos
• Gaļas produktu krāsas stabilitātes saglabāšana; pievienojot 0,06%-0,1%, var ievērojami uzlabot krāsu aizsardzības efektu cūkgaļai, kas iepakota kontrolētā atmosfērā ar augstu skābekļa saturu
• Lietojot sinerģijā ar askorbīnskābi vai niacinamīdu, var vēl vairāk uzlabot to antioksidantu un krāsu{0}}aizsardzības efektu.

Plaši izmanto gaļas produktu, ūdens produktu, taukainu pārtikas produktu, konditorejas izstrādājumu un dzērienu konservēšanai un aizsardzībai.

3. Funkcionālās sastāvdaļas kosmētikā
Kosmētikas jomā ābolu polifenoli sniedz visaptverošas ādas kopšanas priekšrocības:

• Pret-novecošanos, pret-UV un pret-radiācijas bojājumiem
• Saules aizsardzības, balināšanas, savelkšanas un mitrināšanas sinerģiska iedarbība

Pētījumi ir apstiprinājuši, ka kondensētie tanīni, kas iegūti no nenobriedušiem āboliem, var efektīvi kavēt histamīna izdalīšanos un hialuronidāzes aktivitāti, tādējādi radot anti-alerģisku efektu. Pašlaik starptautiski pazīstami zīmoli, piemēram, Lancôme un Elizabeth Arden, ir iekļāvuši augu polifenolu aktīvās sastāvdaļas savos produktu sastāvos.

4. Augļu sulas kvalitātes autentifikācija
Augļu sulu kvalitātes uzraudzībā florizīns un ksilozes florizīns ābolu polifenolos var kalpot kā raksturīgi ābolu un to produktu rādītāji, savukārt arbutīns un izorhamnetīns atbilst bumbieru produktu raksturīgajai identifikācijai. Autentifikācijas metodes, kuru pamatā ir analītiskās metodes, piemēram, augstas veiktspējas šķidruma hromatogrāfija (HPLC), var efektīvi noteikt viltojumus starp ābolu un bumbieru produktiem, nodrošinot uzticamu tehnisko atbalstu produktu kvalitātes kontrolei starptautiskajā tirdzniecībā.

Populāri tagi: ābolu polifenoli, Ķīnas ābolu polifenolu ražotāji, piegādātāji, rūpnīca