Glicerilkaprilāts

Glicerilkaprilāts ir pārtikas piedeva, ko iegūst, esterificējot kaprilskābi un glicerīnu. Tā molekulārā formula ir C11H22O4, un tā CAS numurs ir 26402-26-6. To galvenokārt izmanto kā konservantu un emulgatoru, un to plaši izmanto pārtikas, kosmētikas un farmācijas rūpniecībā. Tam ir augsta drošība, tas organismā var sadalīties un metabolizēties oglekļa dioksīdā un ūdenī bez uzkrāšanās, un FAO/PVO nav noteikusi ierobežojumu tā ADI (Advanced Individual Intake) vērtībai. Kaprilskābes/kaprilskābes glicerīds ir jauns, netoksisks, ļoti efektīvs un plaša spektra konservants. Tam ir inhibējoša iedarbība uz grambaktērijām, pelējuma sēnītēm un raugiem.

Fizikāli ķīmiskās īpašības

• Izskats un morfoloģija: istabas temperatūrā tas parasti ir gaiši dzeltens caurspīdīgs šķidrums vai pienbalts pulveris līdz gabalainai cietai vielai, bez smaržas vai ar nelielu kokosriekstu aromātu.

Fizikāli ķīmiskie parametri

• Kušanas temperatūra: aptuveni 40 grādi (daži dati liecina par 39,0–43,0 grādiem).
• Vārīšanās temperatūra: 340 grādi (760 mmHg).
• Šķīdība: nešķīst ūdenī, disperģējams, kratot karstā ūdenī; viegli šķīst organiskos šķīdinātājos, piemēram, etanolā, etilacetātā un hloroformā.
• Molekulmasa: 218,29.

Emulģējošas īpašības

Eļļā -šķīstošs emulgators ar HLB vērtību aptuveni 5,2, kam ir laba emulģējoša iedarbība uz eļļā-šķīstošām pārtikas krāsvielām un aromatizētājiem.

Pretkorozijas un antibakteriāla iedarbība

Tam ir plaša{0}}spektra inhibējoša iedarbība uz mikroorganismiem, piemēram, grampozitīvām baktērijām, pelējuma sēnītēm un raugiem. Tas var izjaukt mikroorganismu šūnu membrānas struktūru un traucēt šūnu vielmaiņu, tādējādi pagarinot pārtikas, kosmētikas un citu produktu glabāšanas laiku.

To plaši izmanto gaļas produktos, piena produktos, dzērienos un maizes izstrādājumos, efektīvi novēršot bojāšanos un bojāšanos. Tas ir ļoti drošs, un pēc norīšanas bez uzkrāšanās sadalās oglekļa dioksīdā un ūdenī.

Emulģējoši un stabilizējoši efekti

Kā ne{0}}jonu emulgatoram, tā molekulārajā struktūrā ir gan lipofīlas, gan hidrofilas grupas, kas ļauj veidot stabilu emulsijas sistēmu, novēršot eļļas-ūdens atdalīšanu un uzlabojot pārtikas, kosmētikas un citu produktu tekstūru un stabilitāti. Piemēram, tas uzlabo gaļas produktu ūdens aizturi un padara maizes izstrādājumus viendabīgākus pēc tekstūras.

Mitrinošs un{0}}ādu barojošs efekts

Kosmētikā tās lipofīlās grupas var adsorbēties uz ādas lipīdu slāņa, savukārt tās hidrofilās grupas bloķē mitrumu, nodrošinot ilgstošu-mitrinošu efektu, padarot ādu gludu un mirdzošu. Tam ir arī zināms tauku-pievienošanas efekts, uzlabojot ādas struktūru.

Mitrinošs un{0}}ādu barojošs efekts

Kosmētikā tā lipofīlās grupas var adsorbēties uz ādas lipīdu slāņa, savukārt tās hidrofilās grupas var nofiksēt mitrumu, nodrošinot ilgstošu{0}}mitrinošu efektu, padarot ādu maigu un mirdzošu. Tam ir arī zināms tauku-pievienošanas efekts, uzlabojot ādas struktūru. Lipīdu oksidācijas aizkavēšana

Tas var kavēt lipoksigenāzes aktivitāti, samazināt lipīdu oksidācijas reakcijas, aizkavēt eļļu sasmakšanu pārtikā, uzturēt garšas stabilitāti un pagarināt pārtikas glabāšanas laiku.

Saglabāšana un svaiguma saglabāšana

• Tam ir ievērojama inhibējoša ietekme uz grampozitīvām baktērijām, pelējuma sēnītēm un rauga sēnītēm, efektīvi pagarinot pārtikas glabāšanas laiku.
• Pievienojot 0,04% neapstrādātiem, svaigiem mīklas izstrādājumiem (piemēram, nūdelēm, klimpu iesaiņojumiem un šumai iesaiņojumiem), var pagarināt glabāšanas laiku no 2 dienām līdz 4 dienām.
• 0,05–0,06% pievienošana gaļas produktiem var pilnībā kavēt baktēriju, pelējuma un rauga sēnīšu augšanu.
• Efekts ir ievērojams arī tad, ja to izmanto zīdainā tofu.

Emulģēšana un stabilizācija

Kā lipofīls nejonu emulgators (HLB vērtība ≈ 5,2) tas palīdz uzlabot pārtikas tekstūru un stabilizēt tā struktūru.

Piemērojamais pārtikas apjoms un maksimālais lietojums

• Pupiņu pasta, kūkas, mēness kūkas, mitrās nūdeles: mazāks par vai vienāds ar 1,0 g/kg
• Gaļas desas: mazāks vai vienāds ar 0,5 g/kg

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. ir dibināta 2014. gadā, galvenokārt piegādājot augu ekstraktus, funkcionālās kosmētikas izejvielas, bioloģiskos produktus u.c. Mums ir savas rūpnīcas, pētniecības un attīstības un kvalitātes pārbaudes komandas, kā arī nosacījumi izstrādei, ražošanai un kvalitātes nodrošināšanai. Šobrīd esam ieguvuši ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA un citus sertifikātus. Tāpēc mūsu produktu kvalitāte ir garantēta, un mūsu sākotnējais nolūks ir piedāvāt klientiem augstas-kvalitatīvas preces.

iepakojums

1KG/alumīnija maisiņi, 25kg/muca

Uzglabāšana: Uzglabāt vēsā, sausā, tīrā vietā, prom no mitruma un tiešas gaismas.

Mums ir arī īpašs iepakojums īpašiem produktiem, piemēram: tīklenes - aukstās ķēdes transportēšanai; dezoksiarbutīna - vakuuma transportēšana